תוכניות ההפעלה מציינות את מצבי העבודה בהן מסוגל התנור לפעול. הפעולות העיקריות: אפיה: אפיה באמצעות שני גופי חימום, עליון ותחתון.
גריל: פעולת הגריל הינה פעולת השחמה, פעולה זו מתבצעת על ידי שימוש בחום גבוה.
טורבו: בפעולת הטורבו נעשה שימוש במאוורר הפועל במקביל לגופי החימום, זאת על מנת לאפשר פיזור חום אחיד.
טורבו אקטיבי: מאוורר משולב בגוף חימום, המאפשר אפיה אחידה של 2-3 תבניות בו זמנית, זאת ללא צורך בשינוי מיקומן. כמו כן פעולת הטורבו האקטיבי מקצרת את זמן האפיה.
ניקוי עצמי
תנורים מסויימים מסוגלים לנקות את עצמם משומן. ניקוי פרוליטי: ניקוי בחום גבוה (500 מעלות) אשר שורף את השומן שהצטבר על דפנות התנור . תנורים אלה מצוידים בדלת בעלת 3-4 שכבות, בעלת מנגנון נעילה.
ניקוי קטליטי: בעת התחממות התנור, דפנות התנור אשר מצופות חומר קטליטי שורפות את השומן אשר נדבק עליו.
שעון שבת
שעון שבת מאפשר את הפעלתו וכיבויו של התנור בזמנים שנקבעו מראש, זאת ע"י תכנות מוקדם של התנור.