תרבות שתיית הקפה הפכה לפופולארית מאוד בשנים האחרונות. הממצאים על צריכת הקפה בישראל משתנים ממקור מידע אחד לאחר, אבל גם אם מתייחסים לרף הנמוך של הפרסום, הרי ששתייה של קרוב לשלוש כוסות קפה בממוצע ליום (לאדם בוגר) מעידה על המשיכה של הצרכן הישראלי אל המשקה החם ולעתים אפילו לתלות הגוברת שלו בו.


אחד ההסברים לצריכה הגבוהה של קפה בישראל הוא העלייה בקנייה של מכונות קפה לבית או למשרד. אם בעבר העדיפו הצרכנים הישראלים ליהנות מן המשקה החם בבתי הקפה, הרי שלאחרונה רבים מהם בוחרים לרכוש מכונת קפה ביתית או משרדית. בשורות הבאות נציג בפניכם את סוגי מכונות הקפה, נסקור את המוצרים הנלווים לתחזוקת מכונות הקפה, נסביר כיצד לשמור על הקפה ונמליץ לכם איך והיכן לבחור מכונות קפה.



בחירת סוגי מכונות הקפה

עוד לפני שעולה השאלה איזה מכונת קפה כדאי לבחור, חשוב בשלב ראשון להכיר את סוגי מכונות הקפה: מכונת קפה ידנית, מכונת קפה ידנית עם מטחנה, מכונת קפה מבוססת קפסולות, מכונת קפה אוטומטית ומכונת קפה סופר אוטומטית.

בחירת מכונות קפה ידניות

מכונת הקפה הידנית כוללת מסנן שצריך למלא בקפה טחון ומשאבה המייצרת את לחץ המים הנחוץ להכנת הקפה. במכונה זו ניתן להכין שני סוגי משקאות קפה: אספרסו קצר ואספרסו ארוך. אם חשוב לכם להכין קפה הפוך מבוסס חלב, יהיה עליכם לקנות מכונה עם ידית הקצפה או מקציף חלב בנפרד.

החיסרון העיקרי של מכונת הקפה הידנית הוא המיומנות הטכנית שנדרשת להכנת הקפה. מנגד, היתרון הבולט שלה הוא השליטה המלאה שיש למשתמשים בה על תהליך הכנת הקפה. סיבה אחרת לרכישת מכונת קפה ידנית היא העלות הנמוכה שלה בהשוואה למכונת קפה אוטומטית.



בחירת מכונות קפה עם מטחנה

כשמה כן היא - מכונה הכוללת מטחנה מובנית. יתרונה המשמעותי הוא שהמטחנה מובנית בתוך המכונה, מה שמייצר חיסכון בקיבולת שלה. יתרון אחר שלה נוגע למחיר: מדובר במכונת קפה זולה בהשוואה למכונה ידנית ומטחנה בנפרד. החסרונות של מכונת קפה עם מטחנה הוא הקושי לשדרג אותה, והשליטה המוגבלת בהכנת קפה ביחס למכונת קפה ידנית רגילה.

בחירת מכונות קפה מבוססות קפסולות

מכונת קפה מבוססת קפסולות היא המכונה הפופולארית ביותר לשימוש בבית או במשרד. היא קלה מאוד לתפעול, ואפשרויות הבחירה מוגבלות לאספרסו קצר ואספרסו ארוך. בדומה למכונות קפה ידניות, חלק ממכונות הקפה מבוססות הקפסולות כוללות מקציף חלב מובנה, וחלק אחר מגיעות ללא המקציף.

יש לציין שקיים מגוון מכונות קפה עם סוגי קפסולות המגיעים בצורות, באריזה ובגדלים שונים. מכאן שיש להתאים את הקפסולה למכונת הקפה שלכם. סוגי הקפסולות הנמכרות הם נספרסו, דולצ'ה גוסטו ולוואצה.  



בחירת מכונות קפה אוטומטיות

מכונות קפה אוטומטיות כוללות מיכל ייחודי לפולי קפה, ולרוב הן מגיעות עם מקציף חלב. בהשוואה למכונת קפה ידנית, עם מטחנה ובלעדיה, מכונת קפה אוטומטית אינה מצריכה מיומנות תפעול מיוחדת. הפעולה העיקרית שעליכם לעשות היא הפעלתה באמצעות לחיצה על כפתור.

לצד זאת, מכונת קפה אוטומטית מאפשרת מגוון פעולות כמו בחירת מידת החוזק, קביעת כמות המים והחלב (והחלטה אם להקציפו או לא) ובחירה בסוג הקפה. היתרונות הבולטים של המכונה האוטומטית הם נוחות התפעול והבחירה המהירה בסוג הקפה. החסרונות שלה הם העלות הגבוהה בהשוואה למכונת קפה ידנית והשליטה המוגבלת בהכנת הקפה.

בחירת מכונות קפה סופר אוטומטיות

מכונת קפה סופר אוטומטית היא מכונה מתקדמת יותר ממכונת קפה אוטומטית רגילה. מדובר במכונה מקצועית המיועדת בעיקר לבתי קפה, ופחות מתאימה לשימוש ביתי. ניתן להכין באמצעותה סוגים שונים של משקאות קפה כמו אספרסו, קפה שחור, מקיאטו, לאטה וקפוצ'ינו. לרוב, היא כוללת מקציף חלב מובנה ומערכת דיגיטלית למדידת טמפרטורה. החיסרון של מכונת קפה סופר אוטומטית הוא העלות הגבוהה שלה, ומכאן גם ההסבר לשימוש הנמוך בה בבתים.



הזנת חומרי הגלם של הקפה

הקפה שאנחנו שותים להנאתנו מדי יום מגיע בכמה תצורות. ישנו קפה טחון בתפזורת, בעלות נמוכה, המוזן באופן ידני. לעומת זאת, עלות מנת הקפה של הפוד היא מעט גבוהה יותר מזו של הקפה הטחון בתפזורת, אך זמן ההכנה שלו קצר ונקי יותר.
אם בכל זאת אתם מעדיפים להשתמש בשיטה הנוחה, הנקייה, וגם הפופולאריות יותר להכנת קפה, כדאי לכם להצטייד בקפסולות קפה. אופציה נוספת להכנת קפה בארומה גבוהה ואיכותית היא באמצעות פולי קפה במכונות בעלות מטחנת קפה מובנית. במכונות אלה ניתן אף להשתמש בקפה טחון בתפזורת.



מוצרים נלווים מומלצים לתחזוקת מכונות קפה

כמו לכל מכונה בשימוש תדיר, גם למכונות קפה יש בלאי. כדי להאריך את תוחלת החיים שלה וליהנות מתוצריה, יש להשתמש במספר מוצרים נלווים מרכזיים:

חומרים לניקוי אבנית

מומלץ לנקות את מכונת הקפה מהאבנית שעלולה להצטבר בה לפחות פעם בחודש. החומרים לניקוי אבנית עשויים מאבקה או מנוזל. חשוב למלא את החומר במיכל המים של המכונה ולנקות את האבנית באמצעותו דרך צינורית הקיטור וראש החליטה. יש לציין שבמכונות קפה לא ידניות ניתן להסיר את האבנית באופן אוטומטי. עם סיום טיפול הסרת האבנית, צריך לשפוך מים נקיים במכונה.

חומר ניקוי לראש החליטה

אחד ממוצרי התחזוקה החשובים ביותר למכונות קפה הוא כלי לניקוי ראש החליטה - ראש מכונת האספרסו. מדובר במברשת המותאמת לראשי חליטת הקפה ומאפשרת ניקוי יעיל ומהיר של מכונות הקפה מבפנים. לרוב, המברשת עשויה מניילון עמיד וחזק למדי. בנוסף, קיימות מברשות לניקוי של צינורית הקיטור, מטחנת הקפה הפנימית ועוד.



פילטר מים למכונות אוטומטיות

פעולה נוספת והכרחית לתחזוקת מכונות קפה היא השימוש בפילטרים מיוחדים לסינון וניקוי המים. הפילטרים הללו מותאמים לתושבת הנמצאת במכונה, ומכאן גם החשיבות ברכישת פילטר ייעודי למכונת קפה ספציפית.

חומר ניקוי למקציף חלב

מדי פעם יש לנקות את המתקן להקצפת חלב המכונה קפוצ'ינטור באמצעות חומר הייעודי למטרה זו. הניקוי של המתקן הוא יעיל ומונע הצטברות של שאריות חלב שעלולות לגרום לסתימות ואף להיווצרות חיידקים.


תחזוקת הקפה

אין ערך רב בשימור ובניקוי מכונות הקפה, אם אין הקפדה על תחזוקת הקפה עצמו. כדי לשמור על איכות הקפה לאורך זמן, חשוב לאחסן אותו במיכל אטום ולהרחיקו מאור השמש. רבים מאתנו משאירים את הקפה במקפיא או במקרר כדי לשמור על הטריות שלו, אבל בפועל פולי הקפה עלולים לספוג חמצן ולחות. במקום זאת עדיף לאחסן את הקפה במקום סגור ובטמפרטורה נמוכה, אך לא נמוכה מדי.



טיפים לבחירה אופטימלית של מכונת קפה

ישנם מספר פרמטרים משמעותיים שחשוב להכיר לפני שבוחרים מכונת קפה אופטימלית לשימוש ביתי או משרדי. הטיפים הבאים יסייעו לכם להתאים את מכונת הקפה לצרכים ולאילוצים שלכם:

עלויות

טווח המחירים של מכונות קפה הוא רחב מאוד ונע מ-500 שקל עד ל-20,000 שקל, ככל שמדובר במכונת קפה מתקדמת במיוחד. במרבית המקרים, מכונת קפה אוטומטית היא יקרה יותר ממכונת קפה ידנית. חשוב להתאים את גובה התקציב למכונת הקפה המתאימה לכם באמצעות סקר שוק באתרי היצרנים וסינון תוצאות באתר זאפ השוואות מחירים, תוך בחירת השנה והדגם הרצויים. חשוב להתאים את גובה התקציב למכונת הקפה המתאימה לכם באמצעות סקר שוק באתרי היצרנים וסינון תוצאות באתר זאפ השוואות מחירים, תוך בחירת השנה והדגם הרצויים. 

סוג השימוש

שיקול חשוב בבחירת מכונת קפה הוא האם היא מיועדת לשימוש ביתי או משרדי. למכונת קפה ביתית יש הספק נמוך יחסית המאפשר הכנת מספר מוגבל של כוסות קפה ביום עבורכם או עבור האורחים שלכם. לעומת זאת, מכונת קפה משרדית מיועדת גם לעובדים, וככל שמקום העבודה גדול יותר, כך גם תדירות הכנת הקפה גבוהה יותר, מה שמחייב מכונת קפה בעלת הספק גבוה.



זמן חימום מכונת הקפה

פרק הזמן לחימום הקפה משתנה ממכונת קפה אחת לאחרת. פערי החימום ביניהן עשויים להגיע לדקות ארוכות. מכאן שאם אתם ממהרים בבוקר לקחת את הילדים למסגרות או לעבודה, רצוי לבחור במכונות קפה המתחממות תוך פחות מדקה.
ברמה הטכנית, ככל שההספק החשמלי של מכונת הקפה הוא גבוה יותר, כך גם זמן הגעת המים לטמפרטורה האידיאלית מהיר יותר. ההמלצה היא לבחור במכונה בעלת הספק של לפחות 1,000 ואט כדי לקצר את לוחות הזמנים של חימום המים והקצפת החלב המיועדים להכנת הקפה.

לחץ מים אידאלי

לחץ מים גבוה עלול לפגום באיכות הקפה, בעוד לחץ נמוך מדי אינו ממצה את הטעם הפוטנציאלי של הקפה. לכן, כדי ליהנות מקפה אופטימלי, יש לוודא שלחץ המים הוא 9-8 בר.



קיבולת מכונות הקפה והתאמת נפח מיכל המים לכמות הקפה

מרכיב חשוב בבחירת מכונת קפה ביתית הוא הקיבולת שלה. אם אתם מסתפקים בכוס קפה אחת או שתיים בכל הפעלה, אפשר לרכוש מכונה שאינה מצוידת במיכל הגשה אלא מספקת משפך מזיגה, יחיד או כפול, ישירות אל הכוס.

הקיבולת של מיכל ההגשה נקבעת בהתאם לכמות הקפה המקסימלית הניתנת להכנה בכל הפעלה של המכונה. רוב הדגמים מספקים מיכל בקיבולת של 4, 10, 12 או 14 כוסות שתייה. מיכל הגשה בקיבולת של 12 כוסות הוא הנפוץ ביותר. פרט לקיבולת הקפה, חשוב לבחור מיכל מים נשלף שניתן למלא אותו בקלות ושיהיה גדול במעט ממספר מנות הקפה שאתם מכינים בעת הפעלת המכונה.

תצורת דוד המים הרצויה

קיימות שלוש רמות של תצורות לדודי המים במכונות הקפה. במכונות עם דוד דו שימושי לא ניתן לבצע במקביל את פעולת החליטה והקצפת החלב. מנגד, דוד עם מחליף חום מאפשר לכם לחלוט קפה ולהקציף חלב בו זמנית, אבל התהליך הוא איטי למדי. במכונות קפה מתקדמות יותר מותקנות שני דודים, מה שמקצר משמעותית את זמן הכנת הקפה, כלומר מאפשר לכם להכין מספר כוסות קפה ברצף במינימום זמן המתנה.



סיכום

בסיכומו של דבר, בחירת מכונות קפה תלויה בפרמטרים רבים. תחילה יש להחליט איזה סוג מכונת קפה מועדף עליכם, מה שמשליך על סוגי חומר הגלם של הקפה והדרכים לתחזוקת המכונה והקפה עצמו, ובהמשך חשוב לקרוא טיפים לקניית מכונות קפה המפורטים במדריך זה; בסיומו של תהליך הרכישה, יש לבצע סקר שוק באתר זאפ השוואת מחירים. הקפדה על רכישת מידע מקצועי ותהליך רכישה מחושב יסייעו לכם לבחור מכונת קפה העונה על הצרכים שלכם.